Encore une bonne adresse… Je n’ai pas arrêté de cuisiner mais l’envie de poster se fait rare. La faute à l’ordinateur toute la journée au boulot ! Heureusement que le 9ème arrondissement regorge de bonnes adresses à vous faire découvrir. Encore une petite infidélité à la bento box, je suis faible, que voulez-vous !
Ce midi rendez vous à La Renaissance, le fief du pâtissier Arnaud Delmontel pour un petit extra asiatique, le Yuzu Cube. Une création 2009, loin des bavarois classiques.
Quatre parois de chocolat blanc, une génoise cacaotée, un streusel nature et enfin une mousse citronnée et amère proche du citron bergamote. Croquant, moelleux, aérien, acide, amer et sucré, trois goût et trois textures dans un seul petit cube. Une belle prouesse de pâtissier voyageur.
Vous ne manquerez pas de noter la beauté de la photo en macro (comme quoi les bons outils font parfois les bons ouvriers).
La Renaissance
39, rue des Martyrs
75009 Paris
01 48 78 29 33
La Pintade aixoise 
C'est vrai que c'est une réelle prouesse, si en plus c'est léger, superbe
j'y file ce week end j'adore le yuzu.
Tu sais joliment bien nous mettre l'eau à la bouche avec la saveur des mots, la gourmandise de la photo !
Il va falloir attendre un peu pour goûter … ;o)BisesHélène
Waouh, ça donne envie.Je Vais noter ça pour un éventuel passage à Paris!
Loukoum : Delmontel vient également de sortir une nouvelle série d'éclair… Je vais y retourner très prochainement pour goûter tout ça et je vous raconte.
[…] gourmands. Impossible à photographier… Toujours bien trop vite dévorée ! Conquise par le yuzu cube d’Arnaud Delmontel, j’ai un jour remplacé le lemon curd par du yuzu curd, une démarche totalement […]