La photo ne met pas vraiment le plat en valeur mais on m’a tellement demandé la recette que je finis par la poster…
Pour 35 à 40 carrés de pâte à won ton ou gyoza (dans les épiceries asiatiques) :
200 g de rôti de porc
200 g de nirâ (de la cive ou de l’oignon nouveau avec sa tige verte)
200 g de choux vert
deux cuillères à soupe de sauce mam
deux cuillères à soupe d’huile d’olive
une cuillère à soupe de vinaigre de riz
une cuillère à soupe rase de gingembre en poudre (si vous le trouvez frais, rapez-en 50 g)
un bouquet de coriandre
un cube de bouillon phô
wasabi
sel
poivre
Hachez les ingrédients puis mélangez-les intimement pour obtenir une farce. Farcir chaque carré de pâte puis repliez les bords en les collant avec un doigt légèrement humidifié.
Cuire dans le bouillon de phô frémissant pendant quelques minutes. égouttez et servir chaud avec une sauce soja sucrée ou salée et quelques grammes de pâte de wasabi. Ces gyoza light peuvent aussi se faire à la poele ou en friture : vous perdrez par contre l’effet basse calorie !
La Pintade aixoise 
Mais à la poele avec un peu d'huile, c'est bien meilleur… C'est triste de se rendre compte. 🙂
Vouiii je sais, tellement meilleur lol ! Mais j'aime bien aussi les pocher dans le phô ça donne un bon petit goût exotique
Et on ne peut pas aussi les pocher dans le phô, puis les faire revenir à la poele ? Comme ça tout le monde est content 😉
Si si si. Du reste, On peut les faire à la poele pour qu'ils grillent un peu, puis en fin de cuisson on mouille avec du phô et on couvre, comme ça ils gonflent un peu et en effet tout le monde est content.
Excellente idée, cette recette, il faut ABSOLUMENT que je l'essaie!
En plus fossette, c'est vraiment une recette pour toi… ça passe nickel dans un bento… J'ai testé, c'est aussi bon chaud que froid !
forcément j'adore même la version non light
[…] sûm chinois ? Gyoza japonais ? Raviolis italiens ? Non, Mantis ouzbek. Tous cousins mais tous différents. Les raviolis […]