L’été s’en est allé, restent encore quelques uns de ses beaux fruits à déguster et à conserver… A commencer par les figues, reines de l’été indien… Idéales et très faciles à faire en confiture !
1kg de fruits très mûrs (nul besoin de les éplucher du coup)
1 citron jaune en brunoise
750g de sucre
Lavez et ouvrez les fruits en deux, laissez-les tremper dans la bassine avec le sucre toute une nuit.
Le lendemain, lavez et sécher soigneusement vos pots de confiture, disposez-les à proximité du feu, ouverts, et couvrez-les d’un linge propre. Ajoutez le citron en dés. Mettez ensuite la bassine de confiture sur le feu puis portez-la en cuisson à petit bouillon jusqu’à ce que la confiture fasse des « plocs plocs » (oui, c’est très scientifique aujourd’hui).
Prenez une petite assiette, mettez une petite cuillère à café de jus dessus, placez l’assiette à la verticale, il faut que la confiture « fasse la perle. c’est à dire qu’elle glisse lentement sur l’assiette et forme une goutte à la fin de son chemin.
Remplissez les pots à chaud et fermez-les immédiatement pour que la confiture se conserve. A vous les tartines sur du pain de mie brioché pendant tout l’hiver !
La Pintade aixoise 
Je n’aurais, pas pus que toi, résister à ces figues ! quelles sont belles ! pas étonnant que ta confiture soit savoureuse !
Hummm… des jolies figues pour une super confiture, j’adore !!!
Bisous.
Emilie
@ Emilie : 😉
Miam ! Des figues ! J’ai ai tellement envie en plus !!! Il t’en reste des fraîches ?
@ Gut : Elles étaient sublimes ! J’adore le marché d’Aix, un peu cher mais tellement chouette !
@ Julie : hé non ma jolie, mais on va faire tout un tas de bonnes choses pour next week-end !
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