Cookies au son d’avoine, mélasse noire et raisins secs

A la recherche du cookie parfait par 40°C, épisode 3 : les cookies au son d’avoine, mélasse noire et raisins de Corinthe, moelleux à souhait ! On vide les placards et on prépare déjà la rentrée : il nous faut le goûter ultime d’ici là. Une recette presque zéro déchet puisque vous pourrez trouver facilement les ingrédients en vrac à la Biocoop des Milles et ailleurs. Les petits ongles en deuil n’étaient pas prévus sur la photo !
J’utilise mon reste de mélasse pour vider les placards, vous pouvez faire sans et replacer un quart de sucre par du muscovado (en vrac toujours.) Reste la question épineuse du beurre que l’on ne trouve pas en vrac à Aix. Avez-vous des pistes ?

recette facile rapide cookies son avoine raisins secs melasse noire

Lire la suite « Cookies au son d’avoine, mélasse noire et raisins secs »

Pour une Provence zéro déchet… Suivez le guide !

 

zéro déchet provence aix marseille salon aubagne

Oyez, les Zorros du Zéro déchet en Provence ! L’antenne locale de Zero Waste France a enfin vu le jour ! J’ai rencontré sa Présidente, Amandine, qui m’a exposé les grandes lignes du projet Zero Waste Provence.

Côté professionnel, Amandine travaille au service d’inspection des élevages : traçabilité, médicaments vétérinaires et protection animale n’ont pas de secrets pour elle. Au contact des agriculteurs et proche de la nature, c’est dès 2011, lorsque naît son premier enfant, qu’Amandine a le déclic zéro déchet. Comme nombre d’autres mamans, elle passe tout au peigne fin (alimentation, produits d’hygiène et cosmétiques, produits d’entretien de la maison et du linge etc.) Elle découvre l’ouvrage de Béa Johnson, Zéro Déchet, qui l’amène, là aussi comme beaucoup d’autres, à se questionner sur son mode de consommation et le rythme frénétique de son quotidien.

« Depuis que j’ai des enfants, je pense à plus loin que ma propre vie. La démarche zéro déchet peut paraître farfelue au départ mais une fois que l’on a commencé, on y gagne côté santé et aussi côté finances ! »

Elle a envie de partager ses questionnements, ses tentatives, ses échecs et ses réussites mais elle ne trouve pas d’écho dans son entourage. C’est par la mise en oeuvre d’un questionnaire sur Facebook qu’elle prend conscience qu’elle n’est pas toute seule ! En effet, malgré l’absence de structure, l’intérêt pour le zéro déchet en Provence est réel et sa mise en oeuvre est déjà bien amorcée.

Amandine prend alors contact avec le réseau Zero Waste France et s’emploie à créer l’antenne provençale. Son discours est positif et décomplexant, tout le monde est le bienvenu, « quelle que soit la grosseur de sa poubelle. »

« c’est une démarche volontaire, personnelle. Chacun doit pouvoir rester libre. On est dans une région compliquée, pour que les gens adhèrent il faut trouver le bon angle d’attaque, ne pas être culpabilisant. »

Différentes actions ont déjà été lancées par la toute jeune association Zero Waste Provence :

  • un défi famille zéro déchet à Gréasque, sur le modèle de l’action  la ville de Roubaix, reconduite cette année encore.
  • un travail de sensibilisation, du grand public et notamment auprès des scolaires et des commerçants.
  • l’organisation de la conférence de la Famille (presque) Zéro déchet :
    Le jeudi 4 mai à 19H
    la salle Raymond Galhuid
    Rue Latérina
    13850 GREASQUE

Vous souhaitez devenir adhérent ? Vous avez envie d’en savoir un peu plus ? Alors rendez-vous une fois par mois au café 3C à Aix en Provence (23 bd Carnot – prochaine réunion le 13 mai de 18h à 20h) ou directement sur le site de l’association à l’onglet « Participer. »

Le noyau dur est composé d’une dizaine de personnes réparties sur tout le territoire des Bouches-du-Rhône, ce sont eux qui font vivre l’association et en assure la gestion. Vous pouvez rejoindre ce noyau ou bien devenir membre actif ou encore tout simplement être sympathisant et relayer les actions de l’association.

Zero Waste Provence a besoin de bras, d’idées et de bonnes volontés. Comme le précise Amandine qui, elle aussi, assure sa mission en plus de son travail : « c’est du bénévolat. Chacun donne le temps qu’il peut et l’adhésion est libre, il n’y a pas de minimum requis. »

Informations et contact :

Adhésion sur internet ou par courrier (bulletin d’adhésion à renvoyer à
Zéro Waste Provence
Chez Amandine Boussin
chemin de Pauli
13760 SAINT CANNAT
*
FB Zero Waste Provence
Le site Zero Waste Provence
mail : provence@zerowastefrance.org

Je profite de cet article pour faire un clin d’oeil à l’exposition en cours au Mucem : Vies d’ordures, de l’économie des déchets. Une plongée étourdissante dans cet univers globalisé et démesuré qu’est la gestion des déchets. J’ai visité l’exposition dans le cadre d’une session de nettoyage de l’esplanade du Mucem avec « l’anglais qui voulait nettoyer Marseille », instigateur du défi #1pieceofrubbish.  Restez connectés, un grand ramassage devrait avoir lieu prochainement à Aix, car nous aussi on a de quoi faire côté déchets et mégots dans notre jolie ville !

Alors vous êtes prêts pour passer au Zéro déchet ?!

 

 

 

 

Salade avocat et petites fèves crues, vinaigrette miel, chia et lime

 

recette salade salad healthy vegan easy facile rapide avocat rose feve carotte betterave cru rawfood

Il n’y a pas que le cuit dans la vie… Il y a le cru aussi ! Des petites fèves aixoises, en direct des Pinchinats, un bel avocat, des graines de chia et voilà le travail. Ajoutez-y quelques lamelles de champignons de Paris, des cubes de betterave de Venelles, des petits cœur de carottes et hop ! Le tour est joué, une belle assiette vegan, rawfood et healthy pour le déjeuner. Enfin la touche kitsch, un petit cœur par-ci, un petit cœur par là, pour amadouer le minot de 4 ans et demi qui, amusé, a mangé toutes ces crudités ! Lire la suite « Salade avocat et petites fèves crues, vinaigrette miel, chia et lime »

Adresse luxe : Michel Bonzi Couture à Marseille

 

lustre verre murano plafond trompe loeil oeil ciel azur michel ange raphael

L’effervescence du boulevard s’évapore sous le plafond azuré du show-room de la maison de couture Michel Bonzi. Dans ce boudoir feutré comme un nuage, le couturier habille ses clientes avec des créations made in Marseille depuis trente ans. Une date anniversaire fêtée sous le patronage du Maire le temps d’une soirée où mousseline de soie, dentelles chantilly, taffetas et plumetis virevoltèrent pour caresser hanches et épaules des femmes changées en oiseaux de paradis. Toutes en habits de lumière, la plupart amies du couturier depuis des décennies, les modèles formaient à ses côtés un défilé impromptu, offrant aux autres convives un plaisir visuel évident. Peut-on rêver meilleur plaidoyer pour son talent que ces alliées précieuses, chacune sublimée par une création sur mesure ?

creation couture michel bonzi marseille plumes brillante

creation couture michel bonzi marseille plumes brillante

Enfant déjà, Michel Bonzi rêvait d’habiller les femmes tandis que son œil s’aiguisait auprès d’une mère couturière et d’une aïeule pantalonnière. Il prit le soin, avant de se lancer, d’apprendre son métier au sein de la prestigieuse chambre syndicale de la haute couture parisienne puis revint vite auprès de la belle cité phocéenne où il commença à se faire un nom par son savoir-faire mais aussi grâce à une oreille attentive et patiente que les élégantes du tout Marseille et du monde entier connaissent bien.

Michel Bonzi sait capter le désir secret de chaque femme pour le transcrire en esquisse puis en satin, en broderie et guipure qui viennent creuser une cambrure, galber un sein ou élancer une silhouette. Pour dire oui à l’homme de sa vie ou briller le temps d’un soir, la femme Michel Bonzi est absolument sûre de sa tenue, pensée juste pour elle.

Étourdie par ce ballet de plumes et de perles, j’ai quitté les lieux comme une Cendrillon moderne et seule la course sur le pavé luisant de pluie m’a tirée de ce songe éveillé.

creation couture michel bonzi marseille plumes brillante

Maison de couture Michel Bonzi
3, boulevard Notre Dame
13006 Marseille
04 91 33 85 08
www.michelbonzi.com
Instagram @michelbonzicouturier
Prix sur devis

Petits choux à l’orange sanguine

 

recette facile rapide chou creme orange sanguine citron vert fondant la pintade aixoise

Il en reste encore quelques unes sur les étals, ce sont vraiment les dernières oranges sanguines de la saison… L’occasion de mettre à profit la pâte à choux que vous réalisez maintenant sans peine et de réviser un peu la préparation de la crème pâtissière. Parole de Pintade aixoise, ces petits choux se réalisent sans difficulté et ils se mangent en une bouchée car la pointe de citron vert vient réveiller l’ensemble. Du soleil dans l’assiette et du ciel bleu sur la tête, en avant le printemps !

Pour la pâte à choux (qui vous donnera une soixantaine de petits choux dont vous pourrez congeler crus une partie directement sous la forme des choux)

  • 1/4 de litre d’eau
  • 5g de sel fin
  • 10g de sucre semoule
  • 100g de beurre
  • 125g de farine T55
  • 4 œufs entiers (de la qualité des œufs dépend la qualité gustative de vos choux !)
    +
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 4 cuillères à café d’eau

+

  • fondant blanc du commerce (facultatif)
  • colorant rouge + jaune alimentaire (facultatif)
  • perles de sucre argentée (facultatif)
  • à défaut vous pouvez réaliser un craquelin (comme indiqué ici) pour le dessus de vos choux si vous n’aimez pas le fondant

Pour la garniture :

  • 1/4 litre de lait entier
  • le zeste d’une grosse orange sanguine (ou de deux petites)
  • le zeste d’un quart de citron vert (une pincée disons)
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 15g de fécule de maïs type Maïzena
  • suprêmes d’orange sanguines pour accompagner les petits choux

Lire la suite « Petits choux à l’orange sanguine »

Recette de base : craquelin

 

recette facile craquelin chou individuel religieuse eclair

Alors, vous vous êtes entraînés à faire de la pâte à choux ? Est-ce que grâce aux chouquettes inratables de La Pintade aixoise vous êtes devenu l’invité incontournable des brunchs et des goûters ? Oui, alors passons à la vitesse supérieure : le chou au craquelin. Une pellicule de beurre, sucre roux et farine qui va vous permettre d’obtenir des choux ou des éclairs à la surface bien uniforme. De quoi faire de jolis gâteaux qui seront d’abord dévorés des yeux par vos convives. Avec l’arrivée des premières fraises sur le marché, on peut déjà rêver de choux à la chantilly maison pour accompagner ces belles carpentrassiennes !

Lire la suite « Recette de base : craquelin »

Scones natures

 

scones natures recette british facile rapide la pintade aixoise

De petits scones so british et très hygge pour vous consoler de cette météo chagrine après une semaine aixoise des plus ensoleillées, ça vous tente ? Ces scones se préparent en dix minutes, c’est encore plus rapide que les crêpes… Parfait pour les dimanches matins pluvieux où l’on a très envie de retourner paresser au lit sitôt le petit déjeuner englouti (dans l’hypothèse où ce genre de chose pourrait arriver avec des enfants) !

Cette recette est simplissime et vous permettra de réaliser une vingtaine de scones. Vous pouvez aromatiser la pâte avec des zestes de citron, du rhum mais ici, c’est nature qu’on les préfère, avec de la crème fraîche et une bonne confiture maison. Et vous, que mettez-vous sur vos scones Lire la suite « Scones natures »