Les premiers chrysanthèmes sont arrivés la semaine passée pour enterrer l’été. Il est temps de réfléchir à tout ce que vous allez faire de cette rentrée ! Que trouve-t-on sur les étals ? Que trouve-t-on dans vos placards ? Voilà quelques idées à cuisiner dès à présent…
Côté goûter :
Brioche roulée à la cannelle – Cinnamon rolls US
Brioche tressée chocolat/vanille
Kringle ou kringel, brioche tressée estonienne
Pain d’épices
Confiture de figues facile et rapide
Confiture de lait (Dulce de leche)
Figues rôties à la vergeoise
Mousseline de poires Williams à la stevia
Tiramisù
Banana honey cake (gâteau banane/miel) façon Jamie O.
Banofee pie
Carrot cake
Flognarde aux pommes et rapadura
Moelleux(individuels) poire, butternut, amande et rapadura
Muffins cannelle, gingembre, vanille
Côté souper :
Chou romanesco, chou fleur et brocoli à la crème de coco
Courge butternut (en velouté)
Courge butternut (en potatoes)
Courge muscade (en potatoes)
Courge muscade (raviolis à la courge et à l’agneau)
Courgettes rondes de Nice farcies (cumin, ricotta, échalotes)
Courgette (soupe courgette Vache-qui-rit)
Oignon (tarte fine à l’oignon)
Panais rôtis au miel
Carottes en salade à la coriandre, vinaigrette orange et bergamote
Carottes multicolores rôties au miel
Soupe rose au panais, navet et pomme fruit
Velouté de courge butternut
Moussaka agneau et aubergine
Raviolis Ouzbek (Manti) à l’agneau et à la courge muscade
Tajine de poulet aux coings
Et vous qu’allez vous cuisiner de nouveau avec plaisir cet automne ?
La Pintade aixoise 
Je n’ai pas encore de courges (mais toujours des courgettes) dans mon jardin, les tomates sont à fond, les poivrons et les aubergines aussi ! pas eu le temps de penser aux menus d’automne, on verra quand il sera vraiment présent !!! 🙂 Je note toutes tes recettes à la courge, ici j’ai des Buttermachin mais elles sont très bonnes !
@ Asphodèle… Rah j’adore la fin d’été/début d’automne, c’est vraiment l’explosion côté potager et verger ! Profite bien, tu as de la chance (enfin c’est aussi beaucoup de travail, on s’en doute !) bises !
Un article plein de milliers de recettes! La confiture de figues est géniale, une belle couleur rouge, un goût légèrement acidulé grâce au citron, avant je la faisais toujours trop cuire. Un beau cageot de figues vertes et violettes dressées sur un lit de feuilles m’attend, ça va donner!! Avec la brioche miam. Merci et ravie que cette version te donne moins de soucis, c’est toujours aussi réjouissant pour l’oeil!
@ Ararat : Merci ! Et vivent les figues 🙂 (on veut des photos de la cagette !)
Jolie liste ! Le potimarron, les figues, les champignons, les plats mijotes et la choucroute nouvelle qui est une délicieuse garniture.
@ Myriam : Qu’est-ce donc que la choucroute nouvelle ? ça m’intrigue !
Ah tiens il faudra que je fasse un article la-dessus. La choucroute nouvelle est la choucroute obtenue après la récolte des choux en juillet et mise en saumure, elle est vendue en ce moment jusqu’en octobre je crois. C’est une super garniture! Elle est plus douce que la choucroute, tu peux en faire des salades, des samoussas, etc.
@ terrible ! Moi qui adore ça habituellement… 🙂