En passant chez Emilie et Léa j’avais reperé une bien jolie recette colorée. Idéale en cette venteuse journée d’hiver. Ils ne manquait plus que les petites carottes blanches, jaunes et violettes me fassent de l’oeil sur l’étal ce matin ! Un plat de légumes parfait avec le rôti du dimanche ou un filet mignon de porc au miel.
8 carottes de couleurs différentes (la recette fonctionne avec des carottes oranges, mais on perd en fantaisie)
1 panais
2 branches de romarin
1 tête d’ail
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillérée à soupe de miel
poivre du moulin
fleur de sel
Faites blanchir 10 minutes à l’eau dans deux casseroles le panais épluché et les carottes préalablement gratées (si vous épluchez la carotte violette sa jolie couleur disparaîtra), brossées et lavées. Préchauffez le four à 200°C. Coupez grossièrement les légumes en longueur en leur donnant une taille à peu près égale.
Disposez les légumes dans un tian, ajoutez l’huile d’olive, le miel, disposez le romarin. Coupez la tête d’ail lavée (la mienne est germée… Zut !) et disposez là dans le plat. Salez avec la fleur de sel, donnez un tour de moulin et enfournez pour 35 minutes environ.
La Pintade aixoise 
Une féérie de couleurs, zut moi aussi mon ail est germé, preuve qu’il n’est pas traité? Dur de trouver des carottes violettes. Bravo pour la recette et les photos!
@ Ararat : Asphodèle nous dit qu’il faut l’enlever… Je ne sais pas si c’est une preuve de « bio attitude » 😉 en tout cas, c’est casse-pied quand on s’en aperçoit au dernier moment !
Quand l’ail est germé, il faut l’enlever !!! Surtout ne jamais le laisser, c’est toxique paraît-il (pas toxique au point de mourur mais pas bon pour la santé) 😆 Je n’aime pas trop les carottes mais présentées ainsi et de différentes couleurs, ça me tente ! Elles ont un goût différent les « colorées » ???
@ Asphodèle : cru je l’ôte toujours mais là j’ai vraiment eu la flemme et c’est vrai que je l’ai enlevé une fois cuit. Mais je ne saurai pour la prochaine fois ! Les carottes ont des goûts différents mais c’est subtil. Moins tu les travailles, plus tu vas le ressentir.
Pour l’ail, on m’a seriné (et ce n’est pas d’hier) que le germe était « cancérigène » ! Inutile de te dire que je l’enlève toujours, c’est automatique !!! 😆
Ah oui… Alors ça va devenir automatique chez nous aussi. Mais pourquoi serait-il cancérigène en fait ?
Bonne question ! J’ai même oublié depuis le temps ! C’était avant Google « je sais tout », ça me fera du bien d’aller vérifier ces on dit !!! 😀
Merci ma belle pour ce clin d’oeil, l’ajout du miel, belle idée, j’aime !!!
Bonne fin de journée.
Bisous
Emilie
[…] ricotta, échalotes) Courgette (soupe courgette Vache-qui-rit) Oignon (tarte fine à l’oignon) Panais rôtis au miel Carottes en salade à la coriandre, vinaigrette orange et bergamote Carottes multicolores rôties […]
Quelle magnifique recette! j ai craqué pour ces jolies carottes chez DIA ( et oui!) alors avec un delicieux poulet roti frotté au gros sel et farci d’ail et de thym je pense que cette recette fera merveille! mon mes tetes d ail commence à mollir! zut aussi! bonne journée
[…] et aubergines au garam massala) Carottes en salade à la coriandre, vinaigrette orange et bergamote Carottes multicolores rôties au miel Courgettes rondes de Nice farcies (cumin, ricotta, échalotes) Courgettes longues géantes farcies […]
un vrai régal merci pour cette bonne recette qui met de la couleur dans notre vie
@ Vero : Merci pour votre passage et ravie de colorer votre hiver !
euh le germe de l’ail est juste indigeste!!!!
Dans le poulet un morceau de pain rassie frotté à l’ail et du thym c’est super, bagarre assuré entre les enfants ^^
Merci pour la recette succulente 🙂
@ Lilipoux : ça me parle cette histoire de pain là !