Maintenant que vous savez faire la pâte à choux, trouvez du sucre perlé et faites des chouquettes. La journée froide et humide qui s’annonce tombe à pic : cette recette va vous réconforter en un instant. Rien que de voir ces petites balles gonfler dans le four, on se réchauffe !
Pour une soixantaine de chouquettes de 5cm de diamètre :
- 1/4 de litre d’eau
- 5g de sel fin
- 10g de sucre semoule
- 100g de beurre
- 125g de farine T55
- 4 œufs entiers
+ - 4 cuillères à café de sucre
- 4 cuillères à café d’eau
- 200g de grains de sucre perlé
- Suivez les instructions exactement comme pour réaliser la pâte à choux.
- Avant d’enfourner les choux et après les avoir badigeonné de sirop de sucre, couvrez-les généreusement de grains de sucre perlé. Soyez très généreux car les chouquettes vont se développer à la cuisson et les grains de sucre vont donc se répartir dessus !
- Débarassez sur une clayette ou une grille et dégustez après refroidissement (si vous y parvenez !)
Alors tenté par des jolies chouquettes pour le petit déjeuner ou le brunch ?!
La Pintade aixoise 
J’ai toujours été nulle en pâte à chou mais je vois ici l’opportunité de changer les choses, en effet j’ai toujours réussi à faire tes recettes alors pourquoi pas les chouquettes ….sacree pression tus as 😉
Je repasse lire plus avant ta recette et je la note car si Proust avait ses madeleines, moi ma damnation ce sont les chouquettes !!! Haaa, j’ai cru que j’étais au Paradis en voyant passer la News…………………………………. 😆
Et bien sûr j’ai toujours raté ma pâte à choux !!! 😀
Je n’ai jamais fait de pâte à choux ! La réaction d’Aspho me donne une idée ! Je crois bien que je proposerai ce thème aux Gourmandises bientôt !
Très belles chouquettes !
@syl : Et comment ça marche exactement vos « Gourmandises » alors ?!
[…] vous vous êtes entraînés à faire de la pâte à choux ? Est-ce que grâce aux chouquettes inratables de La Pintade aixoise vous êtes devenu l’invité incontournable des brunchs et […]