Bonne adresse : le Pât’Thaï à Aix

La porte du Pât’Thaï s’ouvre sur le sourire de Linda, chef et propriétaire de ce lieu caché. Il faut la trouver cette adresse un peu secrète au fond de la rue des Bretons, et assurément, à moins d’aller au théâtre du Flibustier juste voisin, on ne tombe pas par hasard sur le Pât’Thaï ! C’est une bonne table où manger sur le pouce et l’on y arrive après avoir ouï-dire qu’il s’y prépare de savoureuses nouilles sautées et des salades fraîches et copieuses.

Une fois le nid familial déserté par ses trois enfants, Linda a cherché un local pour faire découvrir la gastronomie de l’Asie du Sud-Est aux aixois. Cette cuisinière hors pair a ouvert il y a tout juste un an, le jour de l’équinoxe de printemps en 2016. « Je voulais démarrer avec les fleurs », explique-t-elle avec la pointe d’accent qui lui vient de son pays natal. Une fois le nid familial déserté par ses trois enfants, cette cuisinière hors pair a cherché un local pour faire découvrir la gastronomie de l’Asie du Sud-Est aux aixois.

Plus que de la simple cuisine, c’est une philosophie du « bien manger pour bien vivre » que propose Linda : « la médecine traditionnelle thaïlandaise que pratiquait mon papa est une source d’inspiration. » « J’élabore mes mélanges d’épices et de thés. Cela plaît beaucoup à mes clients. Certaines plantes proviennent directement du jardin de mon frère, à Ratchaburi« , une province thaïlandaise proche des frontières malaise et birmane. « je propose beaucoup de plats végétariens et je n’utilise pas de glutamate car cet additif serait cancérigène. » De plus, à l’exception des raviolis et des pâtes fraîches, préparés à partir de farine de blé, nombreux sont les plats à la carte du Pât’Thaï qui ne contiennent pas de gluten.
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Soupe tom kha kai, poulet sauce satay, poh pia sod (rouleau de printemps)… La carte est prometteuse mais assez courte pour que l’on puisse se décider rapidement ! Linda me raconte son parcours entre la France et l’Asie, toujours sous le signe de la gourmandise, tandis qu’elle me prépare un pad thaï aux crevettes dans sa cuisine de poche. Au Pât’Thaï, tout est fait maison et avec amour : une épice par-ci, un aromate par là… Lorsque le plat arrive sur la table mes narines se régalent déjà ! Malgré une assiette copieuse, je ne peux pas m’empêcher de craquer pour un petit dessert très girly : des nems au chocolat blanc et framboises fraîches. Tout un programme que je vous invite à découvrir au plus tôt.

Et cerise sur le gâteau, la décoration est charmante : un camaïeu de gris et de bleus dynamisés par des orchidées et des plantes grasses. Pause déjeuner dépaysante assurée !

Pât’Thaï
9, rue des Bretons
13100 Aix-en-Provence
Téléphone : 04 42 27 48 52
FB @lepatthai
site le-pat-thai.com
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Sur place ou à emporter
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Horaires
du lundi au samedi de 11h à 14h30
du mercredi au samedi de 19h à 21h30
fermé le dimanche
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la carte

• entrée/fingerfood (ex. rouleaux de printemps ; samossas ; raviolis) 7,50 €
• salade composée (ex. gambas/ananas ; poulet croustillant, magret de canard/mangue) 9,50 €
• grosse soupe (ex. poulet/lait de coco ; crevette/citronnelle)
• Riz sauté de 7 € à 8,50€
• Dessert (ex. nems chocolat blanc/ framboise ou banane/chocolat noir, flan au lait de coco etc.) 4 €

Merci @bnthor pour le tuyau. (Jetez un oeil sur ce profil insta et découvrez Aix en N&B !)