Bonne adresse : le Pât’Thaï à Aix

pad thai aix rue breton pat thaiLa porte du Pât’Thaï s’ouvre sur le sourire de Linda, chef et propriétaire de ce lieu caché. Il faut la trouver cette adresse un peu secrète au fond de la rue des Bretons, et assurément, à moins d’aller au théâtre du Flibustier juste voisin, on ne tombe pas par hasard sur le Pât’Thaï ! C’est une bonne table où manger sur le pouce et l’on y arrive après avoir ouï-dire qu’il s’y prépare de savoureuses nouilles sautées et des salades fraîches et copieuses.

Une fois le nid familial déserté par ses trois enfants, Linda a cherché un local pour faire découvrir la gastronomie de l’Asie du Sud-Est aux aixois. Cette cuisinière hors pair a ouvert il y a tout juste un an, le jour de l’équinoxe de printemps en 2016. « Je voulais démarrer avec les fleurs », explique-t-elle avec la pointe d’accent qui lui vient de son pays natal. Une fois le nid familial déserté par ses trois enfants, cette cuisinière hors pair a cherché un local pour faire découvrir la gastronomie de l’Asie du Sud-Est aux aixois.

Plus que de la simple cuisine, c’est une philosophie du « bien manger pour bien vivre » que propose Linda : « la médecine traditionnelle thaïlandaise que pratiquait mon papa est une source d’inspiration. » « J’élabore mes mélanges d’épices et de thés. Cela plaît beaucoup à mes clients. Certaines plantes proviennent directement du jardin de mon frère, à Ratchaburi« , une province thaïlandaise proche des frontières malaise et birmane. « je propose beaucoup de plats végétariens et je n’utilise pas de glutamate car cet additif serait cancérigène. » De plus, à l’exception des raviolis et des pâtes fraîches, préparés à partir de farine de blé, nombreux sont les plats à la carte du Pât’Thaï qui ne contiennent pas de gluten.
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Soupe tom kha kai, poulet sauce satay, poh pia sod (rouleau de printemps)… La carte est prometteuse mais assez courte pour que l’on puisse se décider rapidement ! Linda me raconte son parcours entre la France et l’Asie, toujours sous le signe de la gourmandise, tandis qu’elle me prépare un pad thaï aux crevettes dans sa cuisine de poche. Au Pât’Thaï, tout est fait maison et avec amour : une épice par-ci, un aromate par là… Lorsque le plat arrive sur la table mes narines se régalent déjà ! Malgré une assiette copieuse, je ne peux pas m’empêcher de craquer pour un petit dessert très girly : des nems au chocolat blanc et framboises fraîches. Tout un programme que je vous invite à découvrir au plus tôt.

pat thai aix deco zen gris bleu plante grasse

Et cerise sur le gâteau, la décoration est charmante : un camaïeu de gris et de bleus dynamisés par des orchidées et des plantes grasses. Pause déjeuner dépaysante assurée !

Pât’Thaï
9, rue des Bretons
13100 Aix-en-Provence
Téléphone : 04 42 27 48 52
FB @lepatthai
site le-pat-thai.com
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Sur place ou à emporter
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Horaires
du lundi au samedi de 11h à 14h30
du mercredi au samedi de 19h à 21h30
fermé le dimanche
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la carte
  • entrée/fingerfood (ex. rouleaux de printemps ; samossas ; raviolis) 7,50 €
  • salade composée (ex. gambas/ananas ; poulet croustillant, magret de canard/mangue) 9,50 €
  • grosse soupe (ex. poulet/lait de coco ; crevette/citronnelle)
  • Riz sauté de 7 € à 8,50€
  • Dessert (ex. nems chocolat blanc/ framboise ou banane/chocolat noir, flan au lait de coco etc.) 4 €

Merci @bnthor pour le tuyau. (Jetez un oeil sur ce profil insta et découvrez Aix en N&B !)

Bonne adresse : la petite RéSERVE à Aix

la petite RéSERVE à Aix-en-Provence
épicerie fine – salon de thé – snacking chic – brunch

Quittez la place de l’Hôtel-de-ville et poussez la porte de la petite RéSERVE pour un safari gourmand. Amoureusement préparés par Philippe, tarte aux fraises de Carpentras ou crème d’amandes et framboises, cake au pastis adult only, moelleux au chocolat sans gluten et crumble aux poires vous attendent dans leur milieu naturel parmi les chocolats Valrhona et les thés de la Compagnie coloniale. Les amateurs de salé et les végétariens ne sont pas en reste : soupes vitaminées, tartes épinards/pignons, pissaladière avec ou sans anchois… Une cuisine du marché fraîche et savoureuse à accompagner sur place d’un verre de Château La Coste ou à emporter où vous voulez ! Lire la suite « Bonne adresse : la petite RéSERVE à Aix »

L’adresse : Pointe Noire bar à mets

pointe noire bar à mets maigre fondue poireaux curry

La fratrie Mazzia a fait voile depuis Marseille pour s’amarrer à Aix-en-Provence où elle propose une escale iodée mise en scène avec talent par le jeune chef Yannis Lisseri. Tout respire la mer à la Pointe Noire – Bar à Mets : salle comme une cale de bateau, miroirs hublots ; banc mural en bois huilé sur lequel vous prendrez place après y avoir été invité par un service attentionné et néanmoins décontracté, bien en accord avec l’esprit des lieux.

La carte est courte. Elle est destinée à évoluer chaque semaine en fonction du marché et de l’imagination du chef. Si le décor est scandinave, l’assiette n’est pas pour autant minimaliste. Chaque mets est un monde en soi, chaque bouchée un clin d’œil à l’ailleurs. Vous pensez reconnaître une épice et c’est un agrume qui vous surprend. Ainsi le maigre de Méditerranée et sa fondue de poireaux sont-ils totalement pimpés par une émulsion curry et orange. Voilà une cuisine complexe mais dans laquelle tout est à l’équilibre. La grammaire est parfaitement sue : cuissons maîtrisées, découpes attentives, textures soignées.

Si la mer est omniprésente, la terre n’est pas en reste avec une poitrine de veau fondante à souhait, relevée d’une sauce moutarde qui n’a d’à l’ancienne que le nom tant nos papilles en sont restées tout étonnées. Et que dire du foie gras poêlé qui converse avec le riz vénéré sous l’œil attentif d’une purée délicieuse et mystérieuse ?! Enfin, je vous aurais recommandé chaleureusement la courge que nous avons dégustée la semaine passée mais elle a déjà disparu de la carte, remplacée par le ris de veau.

Dernière escale, côté sucré : l’accord classique chocolat/tonka qui ne vous décevra pas grâce à un habile jeu de textures entre crémeux et croquant ou encore une bombe au citron que nous avons eu la primeur de goûter ce soir là, comme une boule de neige aérienne qui renfermait un cœur fondant à la délicate amertume… Un dîner sans fausse note.

Côté vin, les Sorcières du Clos des fées 2014 nous ont accompagnés tout au long du repas et, assurément, elles n’étaient pas les seules à faire un peu de magie ce soir là.

Ci-dessous, l’adresse et les tarifs. Les photos ne rendent pas grâce à ce délicieux moment, parfait prétexte pour y retourner très bientôt !

Les formules mets :

  • Le mets du jour 19€ (uniquement le midi)
  • La formule deux mets 26 € (uniquement le midi)
  • La formule trois mets 39 €
  • La formule quatre mets 49 €
  • La formule cinq mets 59 €

Les satellites (qui peuvent accompagner les mets) :

De 7 à 11 €

Les pièces d’exceptions :

De 22 à 40 €

Pointe Noire – bar à mets
37 place des Tanneurs
13100 Aix-en-Provence
04 42 92 71 35
contact@pointenoire.fr
www.pointenoire.fr

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citron-pointe-noire

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Simplement vin, le caviste aixois décomplexé

Vous êtes lassé du caractère hermétique des discussions autour du vin ? Alors rendez-vous vite chez Simplement vin. Un caviste qui considère que le vin a un prix et qu’on n’accorde pas la même somme au vin quotidien et au vin d’un grand soir.

Tout sauf avare de conseils, ce caviste volubile saura dénicher la bouteille qui sied à toutes les occasions. Le créateur est parti de sa propre expérience : difficile d’acheter du vin lorsque l’on est néophyte. Il a choisi de dépoussiérer les codes du caviste traditionnel par une classification des vins innovante visant à faciliter le choix de ses clients. Vous trouverez donc dans ce bel espace de 80m2 des vins dans 4 fourchettes de prix. Les « plaisirs du quotidien » à moins de 8 euros, les « week-end & cie » à moins de 15 euros, les « sans compromis » à moins de 30 euros et enfin « les instants d’exception »…

Ce vendredi 24 février, rendez-vous chez Simplement Vin pour découvrir les vins du Val de Loire à l’occasion d’une soirée spéciale et entièrement gratuite.

ouverture :
du mardi au samedi, le soir jusqu’à 20H30
et le dimanche matin jusqu’à 12H30
 
Simplement Vin
31, avenue Robert Schuman
13090 Aix-en-Provence
Tel : 09 82 35 59 50
 

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L’instant thé Riederer à Aix… Joli moment de douceur

L’air est doux, le ciel bleu métallique. Après un déjeuner décevant aux 2G je propose à mon acolyte d’aller céder à la tentation de l’instant thé, joli salon du pâtissier Riederer, ouvert en 2009. Ne passez pas à côté de cet établissement et ses merveilles… Le café gourmand est absolument charmant. Servi sur un petit présentoir façon dînette de poupée nous avons pu déguster un petit macaron fruits rouges, un cannelé, un cube de trianon, un cube de castel, une tarte à la fraise et une autre au kiwi ainsi qu’une bouchée au chocolat. De quoi faire chuter deux âmes raisonnables prêtes à se damner. Si l’enfer a une porte c’est bien celle de l’instant thé. Le mieux est de céder tout de suite à la tentation.

Philippe Segond, le pâtissier Meilleur Ouvrier de France de la maison Riederer est un grand créateur. Pour Noël prochain laissez-vous fondre de plaisir devant les bûches d’exception (avec une mention spéciale pour la Turinoise) et pour un goûter décadent testez le Castel ou le Saint Honoré marron/cassis.

Des jolis crus de café et un écrin de poche pour un lieu très cosi. Comme le dit l’Aix-parisienne, il manque à Aix un lieu comme on en trouve dans les grandes villes… Bars de palaces où l’on s’enfonce profondément dans les vastes fauteuils pour des moments hors du temps où la douceur des pâtisseries et du service vous enveloppent comme un cocon. L’Instant thé est un bon ersatz.

café : 2 euros
café gourmand : 6,95 euros
pâtisserie individuelle : 4,10 euros

VENTE A EMPORTER
DEGUSTATION SUR PLACE
 
57 rue Espariat
13100 Aix-en-Provence
Téléphone : 04 42 66 32 97
www.riederer.fr
 
Horaires d’ouverture :
Du Lundi au Samedi de 8h30 à 19h30
 

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