Histoire de rester à NYC, voilà une petite recette de cookies pour ce dimanche matin, aussi rapide que les scones et encore plus gourmande avec des éclats d’amandes et de chocolat noir. En bonus, ce sont des green cookies : bio et (presque) zéro déchet*. Laissez les enfants mettre la main à la pâte, ils seront ravis. Mais attention, la pâte à cookies est si délicieuse crue qu’il risque de vous en manquer au moment de la cuisson si vous les laissez en autonomie.
Pour une vingtaine de cookies :
220 g de farine
30g de son d’avoine
100 g de sucre blond
1 cuillère à moka de poudre de vanille (facultatif)
1 pincée de sel
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
1 œuf
125 g de beurre doux
2 cuillères à café de miel
+
100 g de chocolat noir
80g d’amandes
*Tous les ingrédients sont bio. Ils ont été achetés en vrac, sauf le sel et le miel dont les contenants se recyclent et le beurre, dont l’emballage ne se recycle pas. Je ne désespère pas qu’un jour ces trois ingrédients se trouvent en vrac près de chez moi !
- Concassez grossièrement le chocolat et les amandes, réservez-les.
- Faites fondre le beurre.
- Mélangez la farine, le son d’avoine, le sucre, le sel et la poudre de vanille, le bicarbonate dans un grand saladier.
- Battez l’œuf dans un bol, ajoutez-y le miel et le beurre fondu refroidi, mélangez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Creusez un puits dans le mélange sec et versez-y le mélange liquide. Mélangez à la spatule.
- Ajoutez enfin le chocolat et les amandes concassés en pétrissant rapidement la pâte avec des mains propres.
- Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie (vous pouvez utiliser du papier cuisson compostable.)
- Divisez la pâte pour former une vingtaine de boules (la partie de la recette que les enfants préfèrent en général !) et disposez-les sur la plaque en les espaçant d’une huitaine de centimètres.
- Aplatissez légèrement chaque boule de pâte à cookies puis enfournez au troisième cran de votre four pour dix minutes.
- Sortez les cookies du four délicatement (ils sont fragiles et encore mou) à l’aide d’une spatule et déposez-les sur une grille jusqu’à refroidissement.
- Dégustez avec un café ou un verre de lait si vous avez 8 ans !
Je vous souhaite un joli dimanche ! Et vous quelle est votre botte secrète pour les matins de week-end ?
Inspiré par les cookies de Mike sur Marmiton.
D’autres recettes de biscuits sur La Pintade aixoise :
Biscuits aux graines (façons biscuits Cocotte)
Cha no Ka, les macarons à la japonaise (matcha/chocolat blanc)
Cookies au fudge et à la compote de pommes
Cookies chocolat noir vanille
Croquants aux amandes
Flapjack (barres céréales)
Galette St Pierre
Gaufrettes à la cannelle – Zimtwaffeln
Gingersnaps
Milanais fourrés à la rose
Navettes de Marseille à la fleur d’oranger
Palets citron et fleur de sel
La Pintade aixoise 
Oh lala… ils ont l’air excellents. A tester sans gluten mais très appétissant… le mot est faible. 🙂 A bientôt,
Jessica
@foodartsansblabla : je ne sais pas trop quelle farine tu pourrais utiliser… Un mélange chataîgne maïzena ça pourrait être chouette.
Ça marche. Je vais regarder cela. Bonne journée !