Le nez en l'air et la langue bien pendue
Connaissez-vous Shanty biscuits ? C’est la jolie marque gourmande made in Provence qui réalise pour vous des biscuits personnalisés.
Très bientôt je vous proposerai un concours où vous pourrez tenter de remporter des biscuits faits tout spécialement pour vous 😉
Je vous invite à liker la page Facebook de La Pintade aixoise (car oui, maintenant j’ai une page FB… Il faut vivre avec son temps) pour vous tenir au courant de l’ouverture du concours !
A très bientôt…
La Table de Ventabren est l’un des (trop rares) établissements 1 étoile Michelin en pays d’Aix. L’endroit idéal (oserais-je magique ?) lorsque vous avez quelque chose à fêter à deux durant les beaux jours. La terrasse mouchoir de poche surplombe une mer d’oliveraies et de garrigue. Vous pourrez y embrasser l’horizon jusqu’à l’étang de Berre avec sa poésie industrielle (n’y voyez pas là une critique. Ces paysages étranges me fascinent. Mais si vous êtes rétif à ce charme, rassurez-vous, de loin on dirait la mer).
Si vous venez d’Aix, ne prenez pas l’autoroute. Empruntez plutôt le chemin des écoliers qui serpente sous l’aqueduc de Roquefavour et monte au milieu des pins jusqu’au village perché de Ventabren*. Car, oui, vous êtes perspicace, c’est là que se trouve la table où je vous emmène déjeuner aujourd’hui.
J’ignore si la séduction des lieux est aussi immédiate en hiver mais toute l’équipe semble dotée d’une touche d’humour pétillant qui doit faire oublier les défauts éventuels d’une salle .
Ce déjeuner était un first shot**. On reviendra voir ce qui se passe ici en automne. Découvrir comment le chef se bastonne avec tout ce qui est à poil et à plumes (parce que le pigeonneau dont vous découvrirez le portrait ci-dessous était un exercice de haut vol) . Lire la suite « La table de Ventabren – 1* »
Chez René Socca dans le Vieux-Nice. On fait la queue (rapide) dehors pour commander parts de socca, petits farcis, beignets de fleurs de courgette ou de morue, foccacia à la tomate etc. et on s’installe sur une table libre où le serveur vient prendre la commande de votre boisson. La socca est parfaite, tout à la fois croustillante et moelleuse… La Côte d’Azur hors saison en une seule bouchée !*
2 rue Miralhéti
06300 Nice –
Tél. : 04 93 92 05 73
Portion de socca : 3€
* Vous en trouverez aussi en juillet/août mais bizarrement la socca fait alors moins envie que les glaces de chez Fenocchio (2, place Rossetti dans le Vieux-Nice toujours)
La rouelle du Tarn est un succulent fromage de chèvre moulé à la louche. Vous la trouverez, à Aix-en-Provence, soumise aux bons soins du fromager maître affineur qui officie à la fromagerie Savelli.
Avant de vous en dire plus sur ce délice fromager, permettez-moi un petit préambule… Sur ce blog, à quelques exceptions près, je ne publie que des recettes. Or, j’ai pris la décision de vous parler un peu plus « du produit » et des artisans. Pourquoi ? Parce que je prête une attention quotidienne à la nature et à la qualité des aliments que je consomme, je respecte un maximum la saisonnalité, j’achète principalement des produits locaux et vous ne trouverez pas de produits industriels ou transformés dans notre frigo et dans nos placards.
Facile me direz-vous, il suffit d’avoir un budget conséquent et du temps ?!
Non, consommer local et de saison permet souvent de consommer moins cher. Et puis LESS is MORE. Consommons moins mais meilleur !
Du temps, oui, il en faut un peu plus que lorsque l’on ouvre une barquette et que l’on appuie sur le bouton MARCHE du micro-ondes. Mais si vous me lisez, c’est que passer du temps en cuisine ne vous fait pas peur !
Loin de moins l’idée de vous faire la leçon. Libre à vous de manger ce qu’il vous plaît. Mais si vous aussi vous êtes à cheval sur l’étiquette (merci Findus pour ce bon mot), je vais tâcher de vous donner mes bons plans aixois. Car savoir qu’acheter, où l’acheter et quand l’acheter ce n’est pas si simple (je l’ai appris à mes dépends).
Enfin revenons-en à ce fromage… La rouelle du Tarn. Dans les prairies d’un petit vallon de cette rivière du Sud-Ouest, vous rencontrerez peut-être les chèvres de la fromagerie Le Pic en train de brouter en liberté comme le rêvait la chèvre de Monsieur Seguin. Depuis une trentaine d’année Jef et Claude Remond produisent du fromage dont la rouelle, couronne de chèvre créée en 1984. La bête pèse entre 250 et 300g. Elle peut être cendrée ou non. Sa pâte d’un blanc intense est très crémeuse (même si vous entreposez la rouelle du Tarn au frigo). On jurerait qu’elle a un petit goût de noisette.
Il ne faut pas confondre cette demoiselle avec la Couronne lochoise fabriquée en Indre-et-Loire (l’autre grand pays du chèvre avec la Provence, of course !)
Comment et avec quoi déguster la rouelle du Tarn ? Avec du pain. Du bon pain et un verre de Gaillac blanc.
Rouelle du Tarn 7,40 €
Chez Savelli
9, rue des Marseillais
04 42 23 16 84
Ouvert du mardi au samedi
de 8h00 à 13h00 et de 15h30 à 19h30
La folie food truck gagne la Provence. Adèle et Chloé les deux jolies filles du camion La petite vadrouille proposent depuis octobre 2012 leurs bons petits plats faits camion d’Aix à Marseille en passant par Vitrolles !
Lors de mon passage j’ai pu goûter un burger au poulet, chèvre, oignon rouge et sauce aioli accompagné d’un coleslaw sympathique (pour avoir goûté ceux du Camion qui fume à Paris, ce burger est vraiment à la hauteur : savoureux, moelleux… On en redemande !). J’ai tout de même longtemps hésité avec le reste de la carte. Notamment avec la formule soupe + croque qui change chaque semaine (velouté de pois cassé et croque-monsieur jambon blanc emmental cette fois-ci), il va falloir que j’y retourne, ne serait-ce que pour déguster le boeuf bourguignon ou la daube à la provençale (hé oui, la tradition ça a du bon parfois ;-)) d’Adèle.
Ah oui, j’oubliais… Les douceurs ! Un fondant au chocolat du tonnerre et un fromage blanc/banane et céréales… Simple et efficace. Les filles ont même pensé à proposer des fruits frais, pas courant et terriblement intelligent !
Résumons, les petits plats sont très bons, l’idée de la cuisine nomade est géniale, les filles sont sympas (n’hésitez pas à leur poser des questions sur les plats. Elles se feront un plaisir de vous répondre car elles cuisinent tout de A à Z avec des produits frais et de saison, locaux dans la mesure du possible). Qu’ajouter si ce n’est qu’en plus de tout ça, les prix sont très doux :
Plat du jour 6,50€
Burger petite vadrouille 5,20€
Grande soupe 3,70€
Croque-monsieur 3€
Entrées et desserts 2€
*
Formule à 8,30€ :
entrée + plat + dessert
ou
entrée + grande soupe + croque + dessert
*
Formule burger à 7€ :
entrée + burger + dessert
*
café 1€
thé 1,50€
soda 1,70€
Retrouvez les filles aux Arnavaux à Marseille, à Vitrolles sur le parking du Vélodrome, à Aix à la Duranne… Plus d’infos sur l’itinéraire de la petite vadrouille sur leur Facebook
La Pintade aixoise 