Bonne adresse : le relais de Saint-Ser à Puyloubier

Le relais de Saint-Ser est une bonne table à flanc de Sainte-Victoire. Nous y déjeunons régulièrement mais je n’en ai jamais parlé ici car il y a des adresses que l’on rechigne à partager. Chacun est un peu égoïste à l’endroit de son paradis.

piscine vue puyloubier relais saint ser

Si nous devions, Pierre et moi-même, décrire notre pays de cocagne, il ressemblerait à s’y méprendre à ce vallon de Puyloubier. Juste assez loin pour embrasser du regard la majeure partie de la Sainte-Victoire et juste assez près pour en ressentir la présence tellurique. A cet endroit précis du massif, les racines me poussent aux pieds, je suis d’ici. Lire la suite « Bonne adresse : le relais de Saint-Ser à Puyloubier »

Bonne adresse : La Cave du Cours à Aix

En passant ce matin sur le Cours Mirabeau et comme j’ai le regard sélectif, mon attention a été attirée par une ardoise indiquant : « cave à VIN » ! Ni une, ni deux, me voilà avec la petite famille descendant les escaliers du numéro 19 (si vous dînez souvent au restaurant Côté Cours, ne cherchez pas plus loin, c’est ici. Il vous faudra juste descendre, précisément, à la cave.)

la cave du cours mirabeau aix en provence 19 vin spiritueux champagne oenologie

Le nom du propriétaire des lieux, Romain Champetier de Ribes, vous parlera peut-être si vous êtes de la région… C’est celui de la famille qui se cache derrière l’agence immobilière C2R. Romain est passé des volumes immobiliers aux volumes liquides, pour sa plus grande joie comme en témoigne la jovialité avec laquelle il nous a reçus ce matin.

Vin rosé aix en provence cave du cours mirabeau

C’est à la fameuse université du vin de Suze La Rousse que Romain a fait ses armes pour devenir caviste. Lorsqu’il découvre cet entresol, sur la plus courue des artères aixoises, il a le coup de foudre, achète et transforme ce qui était un appartement depuis l’Après-guerre en un bel espace de vente.

salle caviste aix en provence la cave du cours mirabeau

Le local possède une belle fraîcheur, propice à l’activité tandis que les voûtes et les vieilles pierres sont là pour parfaire le décor. Une grande table brute s’apprête à accueillir dégustations, cours d’oenologie… Je vous recommande de lui rendre une petite visite pour découvrir sa sélection de vins mais aussi de spiritueux.

Nous sommes repartis avec un blanc, Porquerolles 2016 du domaine de La Courtade et un rouge, cuvée Gueule de Loup de Villeuneuve 2015 de Roquefort la Bédoule. Nous n’avons jamais bu le second, affaire à suivre !

Alors l’adresse vous tente ?

La Cave du Cours Mirabeau
19 Cours Mirabeau
13100 Aix-en-Provence
www.lacaveducours.fr
FB @lacaveducours

Où déguster le rosé Les Vilaines : bars éphémères

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Le coquin équinoxe a pointé le bout de son nez dès le 20 mars cette année… Il n’en a pas fallu plus aux quatre filles dans le vent que sont Géraldine, Stéphanie, Emmanuelle et Anne pour lancer la saison du rosé ! Le Hammam des Prêcheurs nous a ouvert les portes de son bar éphémère où nous avons eu la chance de déguster la cuvée Les Vilaines que ces quatre copines ont élaborée avec la complicité du domaine du Pey Blanc.

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Je ne sais pas vous mais j’entends déjà le bruit des glaçons, les cigales sont presque là. Dégainez les lunettes noires et rendez-vous sans plus attendre dans l’un de ces lieux où il faudra être à la belle saison… Je ne vous ai pas vu(e)s ce mardi 21 mars alors dépêchez-vous car il n’y en aura pas pour tout le monde !  Lire la suite « Où déguster le rosé Les Vilaines : bars éphémères »

Le vin du Petit Chaperon rouge

Perrault nous dit que son Petit Chaperon rouge avait en son panier une galette et un petit pot de beurre, mais il est fort possible qu’il amenait aussi à sa mère-grand un bon petit vin juste tiré. Ce joli vin se trouve chez le caviste aixois Simplement Vin. Un breuvage gouleyant, une jolie robe cerise. Syrah, Merlot, Grenache, un trio qui fonctionne bien pour ce vin qui se laisse boire avec facilité. Un vin de tous les jours ou pour le poulet rôti/salade verte et fromage du dimanche. Si c’était la saison je dirais presque un vin de pique-nique.

le loup dans la bergerie 2011 domaine de l'hortus Languedoc

La famille Orliac produit sur son domaine de l’Hortus des vins harmonieux et complexes. Le loup dans la bergerie est une bouteille entrée de gamme… De quoi entr’ouvrir la porte d’un fameux domaine du Languedoc !

Le Loup dans la Bergerie – 2011 – domaine de l’Hortus 6,80 €

Chez Simplement Vin – Caviste 3

1 Avenue Robert Schuman 

13090 Aix-en-Provence 09 82 35 59 50

http://www.simplementvin.com/

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Simplement vin, le caviste aixois décomplexé

Vous êtes lassé du caractère hermétique des discussions autour du vin ? Alors rendez-vous vite chez Simplement vin. Un caviste qui considère que le vin a un prix et qu’on n’accorde pas la même somme au vin quotidien et au vin d’un grand soir.

Tout sauf avare de conseils, ce caviste volubile saura dénicher la bouteille qui sied à toutes les occasions. Le créateur est parti de sa propre expérience : difficile d’acheter du vin lorsque l’on est néophyte. Il a choisi de dépoussiérer les codes du caviste traditionnel par une classification des vins innovante visant à faciliter le choix de ses clients. Vous trouverez donc dans ce bel espace de 80m2 des vins dans 4 fourchettes de prix. Les « plaisirs du quotidien » à moins de 8 euros, les « week-end & cie » à moins de 15 euros, les « sans compromis » à moins de 30 euros et enfin « les instants d’exception »…

Ce vendredi 24 février, rendez-vous chez Simplement Vin pour découvrir les vins du Val de Loire à l’occasion d’une soirée spéciale et entièrement gratuite.

ouverture :
du mardi au samedi, le soir jusqu’à 20H30
et le dimanche matin jusqu’à 12H30
 
Simplement Vin
31, avenue Robert Schuman
13090 Aix-en-Provence
Tel : 09 82 35 59 50
 

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Bu sur le web part en pique-nique autour de la Méditerranée

Bu sur le web ou le meilleur site de dégustation œnologique de toute la toile ! Aurélia est une jeune canadienne à la fois nature et sophistiquée. Comme l’univers où elle évolue : celui du vin et de son importation. Son blog est une invitation à la dégustation. Pas d’ésotérisme ni de snobisme. Seulement de l’enthousiasme, de l’humour, des anecdotes et de la joie autour du plaisir de goûter un vin.

Aurelia de Bu sur le Web
Aurélia, Bacchus aux ongles carmins et à l'accent de la Belle Province

Je profite de la chaleur estivale pour vous faire découvrir ce site via un vin italien qu’Aurélia préconise pour un pique-nique (avec 5,5 ° d’alcool on aurait tort de se priver en effet !).  Moscato d’Asti de Bera… « So good ! » Je vous laisse découvrir la dégustation d’Aurélia en images.

Et pour tout le reste, rendez-vous chez Aurelia, Bu sur le Web.

Aimez-vous le vin ? Lequel buvez-vous avec plaisir ? Quelles furent vos premières émotions oenologiques ?

Saint Joseph, Stéphane Montez, Domaine du Monteillet 2008

Une dégustation d’exception. Encore une magnifique rencontre avec la Syrah. Les Côtes du Rhône réservent de belles surprises : Ainsi en est-il de ce Saint Joseph de Stéphane Montez, du vignoble du Monteillet 2008.
La Syrah, ce cépage au doux nom de femme, produit des vins corsés, aux saveurs mâles de fruits murs, d’épices et de cuir… Comme un boudoir de courtisane où passent les hommes.
La robe est cerise noire avec de beaux reflets violets (oserais-je « rouge damas » ? Puisque le « damas noir » est l’un des synonymes de la Syrah.) Un vin brillant, limpide.
Agréable, son exubérance se révèle déjà au premier nez. Fin et complexe il offre des arômes de poivre, de muscade, de glycine en fleur et de bonbon à la violette. Au second nez, on perçoit des notes de bois exotiques comme le santal ou le teck. Le décor est en place… En bouche l’attaque est franche. Charpenté, généreux en alcool, ce vin est équilibré et la bouche confirme le nez. Sa caudalie est longue,  il fait tourner la tête et s’acoquinerait sans doute à merveille avec un canard sauvage truffé. Un plat qui puisse lui répondre sans lui faire offense !
Et si vous ne trouvez pas de plat pour faire honneur à cette bouteille, gardez-la.. Vous avez bien dix ans devant vous pour réfléchir. Et si l’inspiration tarde à venir, buvez-la pour elle même comme le conseille si bien Marielle !
Le vin titre à 13°
Température de service idéale : 17 °C ou 18 °C
Prix caviste : 17,80 euros à la Cave des Martyrs. (Où l’on renseigne l’amateur éclairé comme le débutant hésitant avec le même sourire)
Et pour ceux qui, à la lecture de cette dégustation se mettraient à rire sous cape : oui je pensais que tout le salmigondis de mots autour d’un verre c’était de la foutaise. Oui, j’avais tort et c’était avant de tomber amoureuse de quelques cépages.